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Si su hijo tiene alergia alimentaria: frutos secos

Alimentos que contienen frutos secos.

Cuando un niño tiene alergia a los frutos secos, entrar en contacto incluso con una cantidad pequeña de frutos secos puede causar una reacción grave potencialmente mortal. Por ese motivo, su hijo debe evitar los frutos secos y cualquier alimento que pueda contenerlos. En esta hoja encontrará más información sobre la alergia de su hijo a los frutos secos. Aprenderá qué alimentos debe evitar su hijo, a qué prestarle atención en las etiquetas de alimentos y cómo prevenir el contacto cruzado. Contacto cruzado significa que los frutos secos accidentalmente entran en contacto con los alimentos que su hijo puede comer sin peligro.

Qué alimentos debe evitar

Todos los frutos secos, como almendras y nueces de Castilla, crecen en árboles. Los cacahuates (maníes) son legumbres y crecen bajo tierra. Sin embargo, muchos niños que son alérgicos a los frutos secos también son alérgicos a los cacahuates. Consulte con el proveedor de atención médica de su hijo si es seguro que coma cacahuates. Los niños con alergias a los frutos secos deben evitar todo lo siguiente:

  • Almendras.

  • Hayas.

  • Hayucos.

  • Nuez blanca.

  • Castañas de cajú.

  • Castañas.

  • Nueces de Chinquapin.

  • Coco. 

  • Avellanas.

  • Nueces de carya.

  • Nueces de macadamia.

  • Nueces pecanas.

  • Nueces de pino (también llamadas piñones o nueces pignolias).

  • Pistachos.

  • Nueces de Castilla.

  • Extracto de almendra.

  • Cualquier postre que contenga frutos secos, como pasteles, dulces, galletas y tartas.

  • Frutos secos artificiales que contengan saborizantes con frutos.

  • Algunas salsas de barbacoa.

  • Algunos dulces con chocolate. Estos pueden haber entrado en contacto con frutos secos.

  • Aceites de frutos secos prensados en frío o prensados por expulsor. Consulte con el proveedor de atención médica de su hijo si es seguro que coma aceites refinados de frutos secos.

  • Barras energéticas, saludables y de cereales para el desayuno que contengan frutos secos.

  • Pescado y pollo rebozados con frutos secos.

  • Saborizantes naturales y artificiales.

  • Granolas, muesli y otros cereales para el desayuno con mezclas de frutas secas.

  • Mangos. Estas frutas están relacionadas con las castañas de cajú y podrían ser peligrosas para su hijo.

  • Mortadela. Esta es una salchicha ahumada italiana que generalmente contiene pistacho.

  • Mantecas de frutos secos, como manteca de almendras y castañas de cajú.

  • Pesto. Es una salsa italiana que generalmente contiene frutos secos.

  • Semillas peladas de calabaza y girasol. Estas pueden estar procesadas en las mismas máquinas que los frutos secos.

  • Quesos especiales para untar.

  • Dulces, como pasta de almendras, mazapán, nougat y gianduia.

  • Leche de frutos secos (almendras o castañas de cajú).

Nota: Pregunte al proveedor de atención médica si su hijo debe evitar los cacahuetes.

Qué buscar en las etiquetas

En EE. UU., los fabricantes de productos alimenticios empaquetados deben especificar claramente en la etiqueta si el alimento contiene frutos secos.

Siempre lea toda la etiqueta de los ingredientes para saber si contiene frutos secos. Los ingredientes que contienen frutos secos pueden estar incluidos dentro de la lista de ingredientes. También puede incluirse la afirmación “contiene frutos secos” debajo de la lista de ingredientes. Las etiquetas pueden indicar “frutos secos” y deberían detallar los frutos secos específicos.

Es probable, durante la elaboración, que los frutos secos entren en contacto con los alimentos que su hijo puede comer sin peligro. Generalmente, esto sucede con las galletas, los dulces, el helado y las mezclas de sopa deshidratada. Algunos niños son más sensibles a los frutos secos que otros. Consulte con el proveedor de atención médica de su hijo acerca de los alimentos que contienen estas advertencias:

  • Puede contener restos de nueces.

  • Elaborado en una fábrica que procesa frutos secos.

  • Fabricado con equipamiento compartido con frutos secos.

Siempre tenga cuidado con los alimentos importados, especialmente con los chocolates. Pueden contener alérgenos que no se detallen en la etiqueta.

Alérgenos no alimentarios a los que debe prestar atención

Muchos productos no alimentarios contienen frutos secos o aceites de frutos secos. Estos productos no alimentarios no están regulados por la FDA. Estos incluyen:

  • Medicamentos y suplementos alimenticios de venta libre.

  • Juguetes y artesanías, como pelotas de semillas o frijoles (hacky sacks).

  • Alimentos para mascotas, como comida para hámsteres, jerbos y aves.

  • Bronceadores, champús, jabones, aceites de baño, aceites y cremas corporales. Si no está seguro acerca de un producto, visite el sitio web del fabricante o llame a la línea directa que figura en el envase.

Prevención de la exposición accidental

Es probable que los alimentos que su hijo puede comer sin peligro entren en contacto con frutos secos en el hogar, en la escuela y en restaurantes. Para ayudar a prevenir la exposición accidental:

  • Su hijo siempre debe llevar dos autoinyectores de epinefrina consigo. Asegúrese de que tanto usted como todas las personas cercanas a su hijo sepan cómo usarlos.

  • Haga que su hijo use un brazalete o collar de alerta médica con información sobre su alergia.

  • Enseñe a su hijo a no comer bocadillos que le ofrezcan fuera del hogar. Su hijo tampoco debe aceptar muestras gratis de galletitas y otros bocadillos en tiendas ni comprar dulces en las máquinas expendedoras.

  • No debe procesar frutos secos en una procesadora que use para otros alimentos. Si pica frutos secos, lave cuidadosamente las tablas de cortar y los cuchillos antes de usarlos nuevamente.

  • No use la misma cuchara para servir diferentes tipos de helado.

  • Explique a los profesores de su hijo y a otros padres que su hijo tiene alergia.

  • Hable con los directivos de la escuela de su hijo acerca de tener una mesa libre de frutos secos en la cafetería.

  • Prepare refrigerios sin frutos secos para que su hijo se lleve a la escuela, a fiestas y salidas.

  • Tenga cuidado en los bufés y bufés de ensalada, especialmente en restaurantes asiáticos.

  • Lleve una tarjeta para el chef que explique al personal del restaurante el tipo de alergia de su hijo. Puede elaborar su propia tarjeta o imprimir una de un sitio web en Internet.

Debe actuar rápido si su hijo tiene cualquiera de los síntomas que se detallan a continuación.

Si le recetaron un autoinyector de epinefrina, úselo de inmediato. Luego llame al 911.

  • Dificultad para respirar o tos que no se detiene.

  • Inflamación del rostro y la boca.

  • Vómitos o diarrea grave.

  • Mareos o desmayos.

Muchas áreas de investigación actual se enfocan en comprender las alergias y la reacción alérgica. Consulte con el proveedor de atención médica de su hijo acerca de los resultados de nuevas investigaciones que puedan ayudarlo.

Revisor médico: Daphne Pierce-Smith RN MSN CCRC
Revisor médico: Deborah Pedersen MD
Revisor médico: Rita Sather RN
Última revisión: 6/1/2019
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