Health Library

Health Library Explorer
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z A-Z Listings

Cuando su hijo tiene alergia alimentaria: leche

Alimentos que contienen leche.

Cuando un niño tiene alergia a la leche, incluso una pequeña cantidad de esta puede causar una reacción grave. Por ese motivo, su hijo debe evitar consumir productos lácteos y cualquier alimento que pueda contener leche. Asegúrese de saber lo siguiente:

  • Qué es la alergia a la leche

  • Qué alimentos debe evitar

  • Qué buscar en las etiquetas de los alimentos

  • Cómo preparar comidas con alimentos no lácteos

Qué alimentos debe evitar

Los niños con alergia a la leche no deben comer productos lácteos, que incluyen:

  • Manteca. También algunas margarinas, sustitutos de la manteca y productos para untar. Algunos productos "no lácteos" para untar, como la margarina, contienen suero de leche, una proteína de la leche.

  • Queso. Los quesos elaborados a partir del arroz o la soja pueden contener caseína, un producto de la leche.

  • La crema, la crema agria, la media crema y algunos sustitutos de crema "no lácteos"

  • Helado, yogurt congelado y sorbetes

  • Leche. Esta categoría incluye la leche entera, parcialmente descremada, descremada, evaporada, condensada, en polvo, el suero de leche y la leche de cabra.

  • Yogur

Los siguientes alimentos a menudo contienen leche.

Postres

  • Productos horneados, como pasteles, magdalenas y algunas galletas y tartas

  • Budines, crema pastelera y salsas cremosas

  • Ponche de huevo, batidos y malteadas

  • Dulces elaborados con leche, como caramelos de dulce de leche, turrón y caramelo

Carne de res, otros platos con carne de res

  • Pastel de carne, milanesas y carnes de res que contienen caseína, una proteína de la leche

  • Muchas carnes de res procesadas, como perros calientes, salchichas y conservas de carne de res

  • Atún enlatado que contiene caseína

  • Sopas crema, bizcochos y sopas de pescado

  • Pizza

Almidones

  • Panqueques, gofres y tostadas francesas

  • Algunos cereales en caja y cereales precocidos

  • Algunos tipos de pan

Verduras

  • Verduras congeladas en salsa

  • Verduras con mantequilla, crema o gratinadas

  • Puré de papas, papas gratinadas, a la crema y al horno. Algunas papas fritas pueden contener lactosa, un azúcar que se encuentra en la leche.

Otros alimentos

  • Aderezos de ensalada o mayonesa que contienen leche, sólidos de leche o productos lácteos

  • Ensalada César y aderezo César. Suelen contener queso parmesano.

  • Algunas harinas con alto contenido de proteínas y proteína en polvo

Medicamentos

  • Vitaminas y medicamentos en píldoras. Las píldoras suelen contener lactosa como material de relleno.

  • Algunos inhaladores de polvo seco usados para tratar el asma

Qué buscar en las etiquetas

Las etiquetas de los alimentos pueden ser engañosas. Los alimentos "no lácteos" a menudo contienen proteínas de la leche, como caseína y suero de leche. Y los alimentos kosher con la clasificación "pareve" pueden tener restos de leche que provienen del procesamiento. "Pareve" significa que el alimento no contiene carne de res ni productos lácteos. Lea las etiquetas detenidamente y evite los productos que contengan:

  • Caseína o caseinatos

  • Hidrolizados

  • Lactoalbúmina o fosfato de lactoalbúmina

  • Lactoglobulina

  • Lactosa

  • Caseína de cuajo

  • Suero de leche o proteína del suero de leche

Alimentos permitidos

Estos alimentos son seguros para los niños con alergias a la leche:

  • Pastas en caja, como macarrones o espaguetis

  • Panes fabricados sin leche

  • Frutas y verduras frescas y congeladas

  • Jugos de frutas y verduras naturales, congelados o enlatados

  • Granos, como arroz, trigo, cebada y avena

  • Carne de res, pollo y pescado cocinado sin manteca u otros productos lácteos. Las carnes de res precocidas como el jamón pueden contener lactosa.

  • Sopas sin crema

  • Mantequilla de maní y otras mantecas de frutos secos elaboradas sin sólidos de leche

  • Arroz, soja y leches de frutos secos. Estos se encuentran en la mayoría de las tiendas de productos naturales y algunos supermercados.

  • Salsas que no contienen leche ni crema, como salsa para espagueti

  • Tofu y otros productos derivados de la soja

  • Aceites vegetales

  • Papas o batatas cocidas y servidas sin manteca ni leche

Cómo cocinar sin leche

Intente seguir estos consejos para preparar sus recetas favoritas sin productos lácteos:

  • Al hornear, sustituya la leche de vaca con las mismas cantidades de agua, jugo de frutas, leche de arroz o leche de soja.

  • Use tres cuartos de taza de puré de manzana por cada taza de manteca necesaria en productos horneados, o use un sustituto de manteca elaborado a partir de la soja.

  • Use caldo de pollo en lugar de crema para sopas y salsas, o coma alimentos en puré para lograr una textura cremosa.

  • Condimente papas, verduras y granos con aceite de oliva, aceite vegetal o pasta de lecitina de soja para untar en lugar de manteca.

Su hijo necesita calcio.

Pregúntele al proveedor de atención médica si su hijo necesita suplementos de calcio o vitamina D. Tenga en cuenta que algunos contienen leche, por lo que debe asegurarse de leer las etiquetas. Estos alimentos son buenas fuentes de calcio:

  • Jugo de naranja fortificado con calcio

  • Sardinas y salmón (con espinas) enlatados

  • Frijoles secos cocidos

  • Leche de soja y leche de arroz enriquecidas

  • Yogur de soja

  • Tofu

  • Hojas de nabo, col rizada, brócoli y repollo

Debe actuar rápido si su hijo tiene alguno de los síntomas que se detallan a continuación.

Si le recetaron un autoinyector de epinefrina, úselo de inmediato. Luego llame al 911.

  • Dificultad para respirar o tos que no se detiene

  • Inflamación de la boca o el rostro

  • Mareos o desmayos

  • Vómitos o diarrea grave

Revisor médico: Amy Finke RN BSN
Revisor médico: Daphne Pierce-Smith RN MSN CCRC
Revisor médico: Deborah Pedersen MD
Última revisión: 5/1/2019
© 2000-2020 The StayWell Company, LLC. Todos los derechos reservados. Esta información no pretende sustituir la atención médica profesional. Sólo su médico puede diagnosticar y tratar un problema de salud.